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　　来源：投行圈子

　　最近餐饮圈最大的瓜，不是哪家米其林摘星，也不是哪个网红店列队，而是一碗8块钱的重庆小面。

　　河南南阳，一家叫“渝见小面”的鸳侣店，雇主娘毛女士收到法院传票，被港股上市公司“碰见小面”告状商标侵权。对方讼师说，撤诉不错，赔七八千就行。

　　毛女士对着镜头哭了：“我八块钱一碗的面，至少得卖1000碗才够赔，1000碗还有成本。”

　　这段视频48小时内刷爆全网。网友炸了：“一个上市公司凌暴鸳侣店？”“东谈主家‘渝’是重庆简称，卖的是重庆小面，若何就侵权了？”

　　储值会员运行列队退款。外交媒体上“再也不吃碰见小面”的话题刷屏。股价闪崩，6月8日盘中最大跌幅19%，收盘跌超15%，报3.67港元创上市新低，但这个舆情仍在不竭发酵。

　　6月13日，碰见小面迫于集会压力通告撤诉。6月15日凌晨，首创东谈主宋奇发布千字致歉信，回忆12年前和妻子在广州弄堂30平米小面馆起步的费事，承认“管理上的首要无理”，通告无偿赠予第35类“渝见小面”商标、中止与外包律所合营。

　　甩掉6月18日收盘，股价较7.04港元刊行价已跌去48%，市值约25亿港元。

　　故事讲完毕。但问题远莫得杀青。

　　若何就走到了这一步？

　　碰见小面的开端，其实挺励志。

　　2014年，三个华南理工大学的毕业生，宋奇、妻子罗燕灵、学友苏旭翔，凑了60万创业。作念过东北菜、饺子馆、粤式餐厅，全部失败，险些亏光累积。自后受《舌尖上的中国》带火重庆小面的启发，他们在广州开了一家唯一30平米、9个座位的小店。

　　宋奇有麦当劳和百胜的使命资历。他把理工科的圭臬化想维用在了餐饮上，去重庆向街边小店师父拜师学艺，然后用圭臬化经由复刻“独家秘方”。

　　从2014年到2021年，公司完成了8轮融资，累计近2亿元。投资方包括高瓴、海底捞、碧桂园创投、九毛九等一众大佬。

　　2021年门店达到100家，2023年冲突200家，2024年冲突300家。2025年12月5日，碰见小面登陆港交所，成为“收用面馆第一股”。上市首日开盘即破发，较刊行价7.04港元跌去近30%。

　　从30平米鸳侣店到500多家门店的上市公司，用了11年。这个故事正本很燃。

　　但此次商标风云，让许多东谈主以为，这个从草根成长起来的品牌，忘了我方从那里来。

　　网友为什么这样震怒？不是因为“维权”自己

　　商标维权自己莫得错。问题是：若何维、对谁维、为什么维。

　　第一，力量对比太悬殊。一个是年营收16亿的上市公司，一个是南阳街边卖8块钱一碗面的鸳侣店。“渝见小面”从门头到装修、菜品都和“碰见小面”不同。

　　南阳以至根柢莫得碰见小面的门店。雇主娘说，她是重庆东谈主，“渝”字即是想抒发正统重庆风范。法理上能不可组成侵权是一趟事，情谊上“大欺小”的不雅感也曾让网友站了队。

　　第二，外包律所的“活水线”情势被扒了出来。这种情势下，律所自主扫描侵权踪迹、批量告状、按比例分红。被告越弱越好，县城鸳侣店请不起讼师、看不懂法条，或者率用钱妥协。

　　一家拿几千，十家即是几万。宋奇在谈歉信顶用“中止与外包律所合营”切割职守。但网友不买账：若是莫得公论曝光，188bet体育app中国官网这家律所是不是还在批量告状别的“渝见小面”？那些没上热搜的鸳侣店呢？

　　第三，谈歉来得太迟，赤忱被质疑。从6月11日事件曝光到6月15日凌晨才谈歉。中间股价也曾崩了，会员也曾运行退款了。“渝见小面”雇主复兴说：“于私，于家庭而言，我无法稳健摄取这份谈歉。”

　　一句话：你赢了法律，输了东谈主心。

　　欣喜下的隐忧

　　昨年公司的得胜上市，并成为“收用面馆第一股，让公司欣喜无穷。可是深扒公司财报，会发现，数据很漂亮，但问题也很明显。

　　不红不黑，一切都用数据谈话。

　　2025年财报

　　营收增长40.5%，净利润翻倍，门店冲突500家。单看财报，这是一份至极漂亮的收获单。

　　但扒开看，有几个信号值得警惕。

　　客单价不竭下滑。 直营门店客单价从2022年的36.2元降至2025年的29.9元。公司评释是主动降价蛊卦顾主。但“以价换量”能换多久？同店销售额2025年同比仅增长1%。降价没换来同等幅度的客流增长。

　　加盟通谈本色关闭。 记者以意向投资东谈主身份探究加盟，伙计明确说“早就不再新批加盟店了”。官方加盟通谈本色停摆。

　　2022年到2024年加盟店从59家增至81家，到2025年末才92家。上市前靠加盟冲规模，笔者干投行多年，背后这点心想今天不想戳破（给公司留点顺眼），上市后减弱加盟保圭臬。

　　策略转向自己没错，但直营膨胀需要大批自有现款流，房钱、东谈主工、折旧不竭推高欠债。

　　预制菜争议火上浇油。 商标风云还没平息，“碰见小面万物王人是预制”话题又登上热搜。

　　媒体访问发现，门店明厨报复、浇头“稀烂黏稠”、职工避谈预制问题。有前职工显现“80%都是预制”。客服曾说明“加盟只需准备剪刀和微波炉”。

　　在奢华者越来越堤防“现炒现作念”确当下，预制菜自己不是原罪，但保密蔽掩的气派是。

　　行业竞争：蛋糕很大，刀叉许多

　　收用快餐是个超等赛谈。2024年阛阓规模达到8097亿元，滚球软件app瞻望2026年将达到9744亿元。小吃快餐赛谈2025年规模达10840亿元。

　　但蛋糕大不代表好分。

　　收用快餐行业集结度极低，阛阓以区域品牌为主，尚未酿成具备充足竞争上风的世界性头部品牌。面条米线类门店数目增长较快。世界重庆小面门店已超4.2万家。竞争烈度不言而喻。

　　和府捞面、陈香贵、马记永、张拉拉……每个品牌都在赛马圈地。价钱战也曾打到“20元期间”。碰见小面要在这样的红海里杀出重围，靠什么？圭臬化供应链？品牌溢价？成本加持？

　　这些上风都存在。但此次商标风云涌现了一个致命问题：管理基因没跟上成本膨胀的速率。

　　餐饮业如何幸免这种舆情？

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　　这不是碰见小面一家的问题。这是悉数餐饮行业在成本化程度中都会濒临的考验。

　　第一，别把“维权”作念成“生意”。商标维权自己没错。但当维权变成外包律所的“活水线生意”，批量扫描、批量告状、按比例分红，性质就变了。品牌方看似“零成本”，实则用品牌信誉作念赌注。

　　央视网评述得很到位：“交易维权不可只靠法律模板去机械式维权，还得看社会情境和公众心思。手合手上风资源的大企业，维权不该恃强凌弱。”

　　一个年营收16亿的上市公司，为七八千块钱的索赔，赌上品牌信誉、奢华者信任和市值挥发。这笔账，小学生都算得解析。

　　第二，上市不是尽头，是新的开端。从30平米鸳侣店到上市公司，管理半径扩大了何啻百倍。以前靠首创东谈主亲力亲为，当今要靠轨制、靠文化、靠价值不雅。

　　宋奇在谈歉信中说，“在咱们企业文化中，一直强调正大、仁和，而今天发生的事情与咱们的价值不雅以火去蛾中”。

　　但问题是，价值不雅写在墙上没用，得长在经由里。若是一套外包经由就能让“正大仁和”的企业作念出“恃强凌弱”的事，那说明这套经由自己就有问题。

　　第三，预制菜不错，但别保密蔽掩。昨年西贝的舆情风云，也曾让全网对预制菜三个字相等敏锐，但预制菜是餐饮业尤其快餐业圭臬化的势必趋势。碰见小面通过中央厨房将面条、浇头、酱料全部预制分装，毛利率踏真实52%以上。这自己是交易情势的上风。

　　但奢华者反感的是诈欺。明厨报复、职工隐蔽、客服说“只消剪刀和微波炉”，这种掩人耳目的作念法，只会让“预制菜”三个字从中性词变成负面词。

　　与其保密蔽掩，不如坦诚相告：“咱们的面是预制，但预制不等于不适口，也莫得科技加狠活儿。咱们追求的是圭臬化和踏实出品。” 

　　奢华者要的是知情权和遴荐权，不是被蒙在饱读里。

　　第四，别忘了你是谁，从那里来。碰见小面我方即是从30平米鸳侣店起家的。宋奇在谈歉信里也回忆了这段资历。

　　但问题是，记着夙昔不是为了写谈歉信时煽情，而是为了作念有缠绵时不忘本。

　　当一个品牌从草根成长为上市公司，最容易犯的过错即是用成本的逻辑替代东谈主的逻辑。法律上“不错”作念的事，情谊上“不该”作念的事，中间的灰色地带，恰正是品牌温度的试金石。

　　第五，危境公关的中枢是真挚，不是切割。宋奇的谈歉信，问题出在“外包律所”四个字上。把问题归罪于外包供应商，看似切割了职守，实则切割了赤忱。网友看了，愈加不悦，都这个工夫了，果然还在甩锅。

　　奢华者要的不是“咱们被供应商坑了”，而是“咱们作念错了，咱们改”。真挚的谈歉不需要甩锅，需要的是担责。

　　写在临了

　　但愿碰见小面能真是“碰见”我方的问题。也但愿扫数在成本路上决骤的餐饮品牌，都能记着，你卖的不仅仅一碗面，还有奢华者的信任。

　　那碗8块钱的面，教授咱们的，远不啻商标侵权这点事。

　　在今天这个互联网期间，交易竞争正在资历一场长远的平权认知。

　　一碗8块钱的面，一个瑕疵店主的哭诉，一条48小时播放量破亿的视频，一次全网热搜，这些成分肖似在通盘，让一个上市公司的有缠绵在公论场中被再行凝视。

　　不管市值多高、门店些许，奢华者会用手指投票，用脚投票，用转发投票。

　　这对大企业来说是一种敛迹，对小商家来说是一种赋权。

　　碰见小面此次踩的坑，给扫数餐饮东谈主提了个醒：上市不是免死金牌，规模不是护身符，成本更不可替代价值不雅。

　　奢华者选择的信任，是天平两头最公谈的砝码，不会因为你是上市公司就多给你一克，也不会因为你是鸳侣店就少称一两。

　　每一个品牌，无论大小，都要襄理这份探囊取物的信任。

　　尊重同业，哪怕对方仅仅街边一家小店。尊重奢华者，哪怕他们仅仅为了一碗8块钱的面。后怕虎，因为互联网有牵挂，在今天的流量海啸眼前，每一个有缠绵都可能被放大、被凝视、被评判。

　　交易的底层逻辑从来都是：你如何对待世界，世界就如何对待你。 

　　在算法保举的期间，这条铁律被加倍放大了。

　　声明：本文仅为财经热门分析，数据及辛苦征引公开查询、公司公告及同花顺IFinD，不雅点仅供参考，不组成任何投资或奢华残酷。

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